Некоторым производственным линиям нужен имбирь кусочками, чтобы самостоятельно выполнить окончательную нарезку ломтиками, измельчение или приготовление пюре. Очищенный имбирь кусочками индивидуальной быстрой заморозки (IQF) от Smiler Food можно оценить как исходную форму для таких задач. Он поставляется насыпью в коробах по 10 кг. Выбирайте калибровку кусочков под свой процесс, а не по размеру готовых кубиков.
Характеристики продукта
- Продукт: Очищенный имбирь кусочками IQF
- Упаковка: Насыпью в коробе, 10 кг
Начните с формы, которую должна получить ваша линия
Для этого продукта можно испытать дальнейшую нарезку ломтиками, рубку и тонкое измельчение. Проверьте предлагаемые кусочки на предусмотренном оборудовании с разрешённым для него способом обращения, затем изучите итоговую нарезку или текстуру пюре.
Ещё одно направление для испытания: приготовление бульонов. Оцените имбирь в готовой рецептуре, уделяя вкусу и текстуре такое же внимание, как при испытании дальнейшей переработки.
Проверьте факторы, влияющие на выход пригодного продукта
Полнота очистки кожицы, обрезка, повреждённые участки и грубые волокна могут влиять на поведение кусочков в вашем процессе. Включите эти проверки в утверждение образца и зафиксируйте выход пригодного продукта при фактическом испытании нарезки или измельчения.
Если загрузочное отверстие или этап производства требуют определённого диапазона размеров кусочков, укажите его в запросе. Это позволит оценить образец применительно к оборудованию, а не полагаться на общую фотографию продукта.
Вопросы покупателей
Чем очищенный имбирь кусочками отличается от имбиря кубиками?
Этот продукт представлен очищенными кусочками, которые можно оценить целиком или в дальнейшей переработке. Имбирь кубиками уже нарезан по заявленной спецификации. Сравнивайте два варианта с учётом следующей операции на вашей линии.
Можно ли использовать кусочки для разработки имбирного пюре?
Тонкое измельчение является одним из предлагаемых направлений испытания. Оцените кусочки в предусмотренном процессе и сравните полученную текстуру, грубые волокна и выход пригодного продукта с образцом готового пюре.
Что измерять при пробной нарезке?
Измерьте распределение полученных кусочков по размерам и выход пригодного продукта, затем оцените ингредиент в готовой рецептуре. Также зафиксируйте поведение предлагаемого калибра при разрешённом для оборудования способе подачи и обращения.
Сообщите Smiler Food требования к нарезке ломтиками, рубке или тонкому измельчению, а также объём и пункт назначения. При заказе согласуйте калибровку кусочков, требования к очистке и упаковку.
