IQF-Ingwerstücke, geschält

Manche Produktionslinien benötigen Ingwerstücke, um den endgültigen Scheibenschnitt, die Zerkleinerung oder das Püree selbst herzustellen. Die geschälten IQF-Ingwerstücke von Smiler Food sind eine dafür zu prüfende Ausgangsform und werden lose in 10-kg-Kartons verpackt. Wählen Sie die Stücksortierung passend zu Ihrem Prozess statt anhand einer fertigen Würfelgröße.

Produktspezifikationen

• Produkt: IQF-Ingwerstücke, geschält
• Verpackung: 10 kg, lose im Karton

Von der gewünschten Endform ausgehen

Weiteres Schneiden in Scheiben, Hacken und Feinzerkleinern sind mögliche Versuche mit diesem Produkt. Testen Sie die angebotenen Stücke auf den vorgesehenen Anlagen mit deren freigegebener Handhabungsmethode. Prüfen Sie anschließend das erzielte Schnittbild oder die Püreetextur.

Auch die Zubereitung gekochter Fonds und Brühen lässt sich erproben. Beurteilen Sie den Ingwer in der fertigen Rezeptur und achten Sie ebenso sorgfältig auf Geschmack und Textur wie bei einem Weiterverarbeitungsversuch.

Faktoren prüfen, die die nutzbare Ausbeute beeinflussen

Schälqualität, Beschnitt, beschädigte Stellen und grobe Fasern können beeinflussen, wie sich ein Stück in Ihrem Prozess verhält. Beziehen Sie diese Punkte in die Musterfreigabe ein und dokumentieren Sie die nutzbare Ausbeute des tatsächlichen Schneid- oder Feinzerkleinerungsversuchs.

Wenn eine Zuführöffnung oder ein Produktionsschritt einen bestimmten Stückgrößenbereich erfordert, nennen Sie diese Anforderung in Ihrer Anfrage. So orientiert sich die Musterprüfung konkret an der Anlage statt nur an einem allgemeinen Produktfoto.

Häufige Fragen

Wie unterscheiden sich geschälte Ingwerstücke von Ingwerwürfeln?

Dies sind geschälte Stücke, die für den Einsatz im Ganzen oder für die Weiterverarbeitung geprüft werden können. Ingwerwürfel sind bereits auf eine angegebene Würfelgröße geschnitten. Vergleichen Sie beide Formen anhand des nächsten Schritts auf Ihrer Produktionslinie.

Können die Stücke zur Entwicklung eines Ingwerpürees verwendet werden?

Das Feinzerkleinern ist eine mögliche Versuchsanwendung. Prüfen Sie die Stücke mit dem vorgesehenen Prozess und vergleichen Sie die erzielte Textur, grobe Fasern und die nutzbare Ausbeute mit einem Muster fertig hergestellten Pürees.

Was sollte ich bei einem Schneidversuch messen?

Erfassen Sie die Größenverteilung des endgültigen Schnitts und die nutzbare Ausbeute. Beurteilen Sie die Zutat anschließend in der fertigen Rezeptur. Halten Sie auch fest, wie sich die angebotene Stücksortierung bei der freigegebenen Zuführ- und Handhabungsmethode Ihrer Anlage verhält.

Teilen Sie Smiler Food Ihre Anforderungen an Scheibenschnitt, Hacken oder Feinzerkleinern sowie Menge und Bestimmungsort mit. Bestätigen Sie bei der Bestellung Stücksortierung, Schälstandard und Verpackungsdetails.