IQF-Ingwerwürfel, 5 × 5 mm

Ingwerwürfel lassen sich in einer Füllung verteilen und bleiben dabei als Stücke spürbar. Die IQF-Ingwerwürfel von Smiler Food haben eine angegebene Schnittgröße von 5 × 5 mm und werden lose in 10-kg-Kartons geliefert. Prüfen Sie diese Form, wenn Ingwerstücke statt einer pürierten Grundlage zur fertigen Rezeptur gehören sollen.

Produktspezifikationen

• Produkt: IQF-Ingwerwürfel
• Angegebene Schnittgröße: 5 × 5 mm
• Verpackung: 10 kg, lose im Karton

Wie viel Ingwertextur braucht Ihre Rezeptur?

Teigtaschenfüllungen, stückige Currysaucen und Komponenten für Pfannengerichte sind mögliche Versuchsanwendungen. Beurteilen Sie die Stücke nach dem gesamten Vorbereitungs- und Garprozess und achten Sie sowohl auf ihren Geschmack als auch auf das Mundgefühl.

Wenn eine feine Ingwergrundlage gewünscht ist, vergleichen Sie bei der Entwicklung auch Püree. Die Nennschnittgröße allein beschreibt das Esserlebnis des fertigen Produkts nicht vollständig.

Grobe Fasern gesondert prüfen

Achten Sie nicht nur auf die äußere Form der Würfel. Eine aussagekräftige Musterprüfung umfasst grobe oder holzig wirkende Bestandteile, verbliebene Schale und verfärbtes Gewebe sowie das Verhältnis regulärer Würfel zu kleineren Bruchstücken.

Halten Sie die Ergebnisse des Garversuchs zusammen mit der Sicht- und Materialprüfung fest. Gemeinsam bieten sie eine praxisnähere Freigabegrundlage als ein Produktfoto allein.

Von der Entwicklungscharge zum Großkarton

Die Verpackung besteht aus einem Karton mit 10 kg loser Ware. Beziehen Sie das Einwiegen und die Handhabung der Zutat in den Produktionsversuch ein und dokumentieren Sie die Zugabemenge, mit der Ihre Rezeptur die gewünschte Ingwernote erreicht.

Häufige Fragen

Wann sind Ingwerwürfel besser geeignet als Püree?

Würfel kommen infrage, wenn erkennbare Ingwerstücke in der Rezeptur gewünscht sind. Püree ist eine Alternative für eine feinere Grundlage. Die Wahl sollte sich nach der angestrebten Textur des Endprodukts richten.

Wie prüfe ich, ob der Ingwer für meine Füllung zu faserig ist?

Beurteilen Sie eine repräsentative Probe in der vorgesehenen Füllung nach dem Garen. Notieren Sie grobe oder holzig wirkende Stücke und nutzen Sie das Ergebnis, um einen Annahmestandard für diese Anwendung festzulegen.

Sollte ich dasselbe Gewicht wie bei meiner bisherigen Ingwerzutat einsetzen?

Verwenden Sie die aktuelle Rezeptur als Ausgangspunkt für einen Versuch und vergleichen Sie anschließend Geschmack und Textur. Passen Sie die Zugabe erst nach der Prüfung des fertigen Lebensmittels an. Das gleiche Zugabegewicht bedeutet nicht automatisch das gleiche Ergebnis.

Nennen Sie Smiler Food bei Ihrer Anfrage die geplante Lebensmittelanwendung, Menge und den Bestimmungsort. Bestätigen Sie vor der Bestellung die Toleranzen der Stückgröße, zulässige Faseranteile, Vorbehandlung und Verpackungsdetails.