IQF-Knoblauchzehen

Geschälte Knoblauchzehen bewahren die erkennbare Form der Zehe und lassen sich für den Einsatz im Ganzen oder für den eigenen Schneidprozess prüfen. Smiler Food führt dieses IQF-Knoblauchprodukt lose in 10-kg-Kartons. Welche Sortierung am besten passt, hängt davon ab, ob das Erscheinungsbild oder die Weiterverarbeitung im Vordergrund steht.

Produktspezifikationen

• Produkt: IQF-Knoblauchzehen
• Produktform: Geschälte Zehen
• Verpackung: 10 kg, lose im Karton

Die passende Zehe für den nächsten Verarbeitungsschritt

Für Gerichte mit ganzen Zehen vergleichen Sie das Größenspektrum und die Anteile intakter und gespaltener Stücke. Bei einer Zerkleinerungslinie steht im Vordergrund, wie sich die angebotene Sortierung dem Prozess zuführen lässt und welches Schnittbild entsteht.

Mögliche Versuche sind gegarte Gerichte mit ganzen Zehen, Suppen- oder Saucenzubereitungen sowie die weitere Zerkleinerung. Bewerten Sie jedes Muster mit Ihrer vorgesehenen Handhabungs- und Garmethode.

Worauf Sie bei einer Probe geschälter Zehen achten sollten

• Anteile ganzer, gespaltener und gebrochener Zehen.
• Verbleibende Schalenreste und Wurzelansätze.
• Ausgetriebene, verfärbte oder beschädigte Zehen.
• Sortierung der Zehen, wenn die Stückgröße das Erscheinungsbild des Endprodukts beeinflusst.

Eine repräsentative Probe der angebotenen Ware vergleichen

Eine kleine Auswahl gleichmäßiger Zehen kann anders aussehen als die gesamte Sortierung. Beurteilen Sie eine repräsentative Probe der angebotenen Ware anhand Ihrer Rezeptur- oder Anlagenanforderungen. Berücksichtigen Sie die lose 10-kg-Kartonverpackung bei der Planung von Einwiegen und Handhabung.

Häufige Fragen

Sind dies einzelne Zehen oder ganze Knoblauchknollen?

Es handelt sich um einzelne, geschälte Knoblauchzehen. Ganze Zehen unterscheiden sich von einer vollständigen Knolle, Knoblauchwürfeln und Püree.

Warum sollte ich Zehen statt bereits gewürfeltem Knoblauch wählen?

Zehen sind eine prüfenswerte Option, wenn das fertige Gericht ganze Zehen zeigen soll oder Ihre eigenen Anlagen den endgültigen Schnitt herstellen. Wenn die Rezeptur ausdrücklich kleine Stücke verlangt, vergleichen Sie auch Knoblauchwürfel.

Was ist bei einem Zerkleinerungsversuch besonders wichtig?

Prüfen Sie die angebotene Zehensortierung mit der für Ihre Anlage freigegebenen Handhabungsmethode. Vergleichen Sie die erzielte Partikelgröße, die nutzbare Ausbeute und den Geschmack in der fertigen Rezeptur.

Teilen Sie Smiler Food mit, ob Sie Zehen für die sichtbare Verwendung im Ganzen oder zur Weiterverarbeitung benötigen, und nennen Sie Menge und Bestimmungsort. Bestätigen Sie bei der Bestellung die Sortierung, zulässige Fehleranteile und Verpackung.