IQFむきにんにく

むきにんにくは、にんにく一片の形を残しているため、丸ごとの形で使う場合にも、自社でカットする場合にも評価しやすい形状です。Smiler Foodでは、このIQFにんにくを10 kgバルク箱でご案内しています。外観を重視するか、追加加工を重視するかによって、適したサイズ区分や品質規格が異なります。

製品仕様

• 製品: IQFむきにんにく
• 形状: 皮をむいたにんにく片
• 荷姿: 10 kgバルク箱

次の工程に合うにんにく片を選ぶ

にんにくを丸ごと見せる料理では、サイズの幅と、形の整った片・割れた片の割合を比較してください。みじん切りの製造ラインでは、提示された規格のにんにくが工程にどう投入され、どのようなカットになるかを重点的に確認します。

丸ごとのにんにくを使う加熱料理、スープやソースづくり、追加のみじん切り加工などが試作例です。実際に予定する取扱方法と加熱方法で各サンプルを評価してください。

むきにんにくのサンプルで確認する項目

• 形の整った片、割れた片、砕けた片の割合。
• 残った薄皮や根元部分。
• 発芽、変色、傷のある片。
• 仕上がりの見た目に大きさが影響する場合は、にんにく片のサイズ区分。

バルク製品を代表するサンプルで比較する

大きさのそろった少数の片を選んだサンプルは、製品全体の規格と見え方が異なる場合があります。提供品を代表するサンプルを評価し、レシピや製造ラインの要件と比較してください。原料の計量や取り扱いの計画には、10 kgバルク箱という荷姿も含めます。

よくあるご質問

にんにく一片ずつですか、それとも球ごとですか？

皮をむいた、個々のにんにく片です。一片の形状は、球のままのにんにく、ダイスカット、ピューレとは異なります。

カット済みのにんにくではなく、むきにんにくを選ぶ理由は何ですか？

完成した料理に一片の形を残したい場合や、自社設備で最終的なカットを行う場合に検討できます。小さな粒が必要なレシピでは、ダイスカットも比較してください。

みじん切りの試験で特に重要なのは何ですか？

設備で認められた取扱方法を用いて、提示された規格のにんにく片を評価してください。加工後の粒の大きさ、使用可能な歩留まり、最終レシピでの風味を比較します。

丸ごとの形を活かす用途か、追加加工用かを、数量と仕向地とともにSmiler Foodにお知らせください。ご注文時には、サイズ区分、不良の許容基準、荷姿をご確認ください。