IQF-Kartoffelwürfel, 10 × 10 mm

Smiler Food bietet IQF-Kartoffelwürfel im Schnitt 10 × 10 mm, lose in 10-kg-Kartons. Prüfen Sie dieses Würfelformat für Suppen, Eintöpfe und gegarte Füllungen. Richten Sie die Musterauswahl am fertigen Gericht aus: Die gewünschte Textur in einem Löffel Suppe kann sich von der in einer herzhaften Pastete unterscheiden.

Produktspezifikationen

• Produkt: Kartoffelwürfel
• Gefrierbezeichnung: IQF (einzeln schnellgefroren)
• Angebotene Schnittgröße: 10 × 10 mm
• Angebotene Verpackung: 10 kg, lose im Karton

Kartoffelstücke für unterschiedliche Aufgaben in der Rezeptur

Gehen Sie von der Rolle der Kartoffel in Ihrem Produkt aus und vergleichen Sie die Muster in dieser Rezeptur. Klar definierte Entwicklungsziele verbinden die Zutatenspezifikation mit dem Ergebnis, das Ihre Kunden essen.

• Suppen und Eintöpfe: Erkennbarkeit der Stücke und Biss nach dem Garen und Warmhalten prüfen.
• Gegarte Füllungen: Würfel nach dem Mischen, Füllen und abschließenden Erhitzen beurteilen.
• Kartoffelsalate aus gegarten Kartoffeln: Textur und Zustand der Stücke nach dem geplanten Abkühl- und Mischprozess prüfen.

Die Textur über den gesamten Prozess vergleichen

Verwenden Sie für den Mustervergleich dieselbe Rezeptur, Kartoffelmenge und dieselben Anlageneinstellungen. Prüfen Sie mehrere Stücke am Ende des Garprozesses und erneut zum Ausgabezeitpunkt. Dokumentieren Sie den Zerfall der Kanten, Bruchstücke und Biss sowie Veränderungen der umgebenden Sauce oder Suppe.

Wenn die Produkte nach dem Garen gemischt oder portioniert werden, beziehen Sie diese Schritte in den Versuch ein. Die fertige Portion ist die aussagekräftigste Grundlage für die Beurteilung, ob die Würfel Ihr Ziel erfüllen.

Ein 10-kg-Karton für die Chargenplanung

Der Karton mit loser Ware bildet eine Einkaufseinheit von 10 kg. Nennen Sie bei der Besprechung Ihrer Bestellung den Kartoffelbedarf pro Charge sowie Gesamtmenge und Bestimmungsort. Bestätigen Sie vor der Bestellung die vollständige Produktspezifikation und Verpackung.

Häufige Fragen

Welche Schnittgröße und Verpackung umfasst dieser Artikel?

Dieser Artikel besteht aus IQF-Kartoffelwürfeln mit einer angegebenen Schnittgröße von 10 × 10 mm, geliefert als 10 kg lose Ware im Karton.

Reicht ein Versuch sowohl für Suppe als auch für eine gegarte Füllung aus?

Testen Sie jede vorgesehene Rezeptur. Die übrigen Zutaten, Mischschritte und Standzeiten können sich unterscheiden. Ein Ergebnis in einem Gericht belegt daher nicht die fertige Textur in einem anderen.

Wie werden wiederholte Mustervergleiche aussagekräftig?

Dokumentieren Sie Rezeptur, Kartoffelmenge und Verarbeitungsschritte. Vergleichen Sie Biss und Zustand der Stücke an denselben Prüfpunkten und verwenden Sie neben der schriftlichen Beurteilung ein freigegebenes Foto des Endprodukts.

Besprechen Sie Ihren Bedarf an Kartoffelwürfeln mit Smiler Food. Nennen Sie das fertige Gericht, die gewünschte Textur, Bestellmenge und den Bestimmungsort.