Ajo IQF en dados

Los pequeños trozos de ajo dan una textura distinta a la de una base de ajo homogénea. El ajo IQF en dados de Smiler Food tiene un corte indicado de 5 × 5 mm y se envasa en cajas de 10 kg a granel. Considere este formato cuando los trozos de ajo deban formar parte del producto terminado.

Especificaciones del producto

• Producto: Ajo IQF en dados
• Corte indicado: 5 × 5 mm
• Envasado: Caja de 10 kg a granel

Dónde evaluar un dado pequeño de ajo

Como aplicaciones de prueba, considere rellenos de empanadillas, salsas con textura y componentes para salteados. En un relleno, observe cómo se reparten los trozos. En una salsa, valore si su aspecto y textura complementan la base. Una prueba que incluya todo el proceso de mezcla y cocción ayudará a definir la dosificación.

Para una textura de ajo más fina e integrada, compare con puré. Si su línea necesita controlar el corte final, evalúe dientes de ajo.

Revise el corte además del sabor

Utilice una muestra representativa para comparar los dados reconocibles con los fragmentos pequeños. Valore la distribución de partículas junto con la textura final, en lugar de elegir únicamente por el corte nominal.

• Revise restos de piel, partes de la base del diente y piezas decoloradas.
• Compare el sabor y la textura después del proceso de cocción previsto.
• Incluya el pesaje del ingrediente y la manipulación de las cajas en la prueba de producción.

Preguntas de los compradores

¿Cuándo elegir ajo en dados en lugar de puré?

Evalúe los dados cuando la receta deba conservar trozos visibles de ajo y su textura. Compare con puré si busca una base más fina. La prueba del alimento terminado debe orientar la elección.

¿El ajo en dados de 5 × 5 mm equivale al ajo picado?

El formato indicado es un dado de 5 × 5 mm. La expresión «ajo picado» puede referirse a partículas más finas o irregulares; compare el corte real con su receta y no solo con el nombre.

¿Cómo lo comparo con el ajo picado que ya utilizo?

Pruebe ambos ingredientes en la misma receta y compare el peso añadido, el sabor y la textura después de cocinar. Registre el resultado antes de cambiar la receta de producción.

Para solicitar una oferta, indique a Smiler Food la cantidad, el destino y el uso previsto. Confirme las tolerancias de corte, el tratamiento previo y el envasado con el pedido.