IQFにんにくダイスカット

小さなにんにく片は、なめらかなにんにくベースとは異なる食感を料理に与えます。Smiler FoodのIQFにんにくダイスカットは、記載のカットサイズが5 × 5 mm、荷姿が10 kgバルク箱です。仕上がりににんにくの粒を残したいレシピにご検討ください。

製品仕様

• 製品: IQFにんにくダイスカット
• 記載のカットサイズ: 5 × 5 mm
• 荷姿: 10 kgバルク箱

小さなにんにくダイスが活きる用途

餃子の具、具材感のあるソース、炒め物用の材料などが使用例として挙げられます。具材に使う場合は、混合物の中での粒の分散を確認してください。ソースでは、見た目と歯触りがベースに合うかを評価します。混合から加熱まで実際の全工程で試作すると、適切な添加量を検討できます。

より細かく一体感のあるにんにくの食感が必要なら、ピューレと比較してください。最終的なカットを自社で調整する製造ラインでは、にんにく片をご検討ください。

風味とともにカットの状態を確認

代表的なサンプルを使い、形の分かるダイスと小さな破片の割合を比較してください。公称のカットサイズだけで選ぶのではなく、粒の分布と仕上がりの食感を合わせて評価します。

• 皮の破片、根元部分、変色した粒を確認します。
• 想定する加熱工程を経た後の風味と食感を比較します。
• 製造試験には原料の計量と箱の取り扱いも含めます。

よくあるご質問

ピューレではなくダイスカットを選ぶのはどのような場合ですか？

目に見えるにんにく片とその食感がレシピの一部となる場合は、ダイスカットを評価してください。よりきめ細かなにんにくベースが必要な場合は、ピューレと比較します。最終製品の試作結果に基づいて選択してください。

5 × 5 mmのダイスカットは、みじん切りと同じですか？

記載の形状は5 × 5 mmのダイスカットです。「みじん切り」はより細かい粒や不規則な形状を指すこともあるため、名称だけで判断せず、実際のカットをレシピの要件と比較してください。

現在使っている刻みにんにくとは、どのように比較すればよいですか？

同じレシピで両方の原料を試し、添加重量と加熱後の風味・食感を比較してください。製造用の配合を変更する前に、結果を記録します。

お見積もりをご希望の場合は、数量、仕向地、用途をSmiler Foodにお知らせください。ご注文時には、カットの許容差、前処理、荷姿の詳細をご確認ください。