IQF皮むきしょうが

製造ラインによっては、最終的なスライス、刻み、ピューレ加工を自社で行うために、しょうがを片状で必要とする場合があります。Smiler FoodのIQF皮むきしょうがは、そのような加工の出発原料として評価できる形状で、10 kgバルク箱入りです。完成後のダイスサイズではなく、ご使用の工程に合わせてしょうが片の規格をお選びください。

製品仕様

• 製品: IQF皮むきしょうが
• 荷姿: 10 kgバルク箱

製造ラインで作りたい形から検討する

追加のスライス、刻み、すりつぶし加工などが試作例です。予定する設備と、その設備で認められた取扱方法で提供品を試し、最終的なカットやピューレの食感を確認してください。

加熱してだしやスープを作る用途も検討できます。追加加工の試験と同様に、風味と食感に注意を払いながら、調理したレシピの中でしょうがを評価してください。

使用可能な歩留まりに影響する部分を確認

皮むき、整形、傷んだ部分、粗い繊維は、加工時の仕上がりや扱いやすさに関係する場合があります。サンプル承認時にこれらを確認し、実際のスライスやすりつぶし試験で使用可能な歩留まりを記録してください。

投入口や製造工程に特定のサイズ範囲が必要な場合は、お問い合わせ時にその要件を明記してください。一般的な製品写真に頼らず、設備に即したサンプル評価ができます。

よくあるご質問

皮むきしょうがとダイスカットしょうがはどう違いますか？

この製品は皮をむいた片状で、そのままの形での使用や追加加工を評価するためのものです。ダイスカットしょうがは、すでに記載のダイス規格にカットされています。製造ラインの次の工程に合わせて比較してください。

しょうがピューレの開発に使えますか？

すりつぶし加工は試作用途の一つです。予定する工程で評価し、加工後の食感、粗い繊維、使用可能な歩留まりを、加工済みピューレのサンプルと比較してください。

カット試験では何を測定すべきですか？

最終的なカットのサイズ分布と使用可能な歩留まりを測定し、その後、完成したレシピで原料を評価してください。設備で認められた投入・取扱方法で、提示されたしょうが片の規格をどう扱えるかも記録します。

必要なスライス、刻み、すりつぶしの要件を、数量と仕向地とともにSmiler Foodにお知らせください。ご注文時には、しょうが片の規格、皮むき基準、荷姿の詳細をご確認ください。