IQFピーマンダイスカット（緑）

IQFピーマンダイスカット（緑）は、加熱フィリング、ソース、米料理の開発で、緑色の材料を個別に指定できる原料です。Smiler Foodでは、10 × 10 mmのカットを10 kgバルク箱でご案内しています。混合から小分けまで試験し、完成した料理の中で緑のピーマンがどのように分散するかを評価してください。

製品仕様

• 製品: ピーマンダイスカット（緑）
• 色の表示: 緑
• 冷凍方式の表示: IQF（個別急速冷凍）
• 提示カットサイズ: 10 × 10 mm
• 提示荷姿: 10 kgバルク箱

混合容器から一食分まで確認する

バッチ配合は製品に入れる緑ピーマンの量を定めます。一食分の確認では、その粒が最終的にどこに分散しているかが分かります。加熱するオムレツの具や野菜入りライスでは、見栄えのよい1食だけを選ばず、複数の盛り付けを比較してください。

試作工程の異なる時点で取り分けてください。緑の粒の分散と食感を、他の材料との関係も含めて記録します。大量に混合してから小分けするフィリングで、特に有用な確認方法です。

検討したい3つの用途

• 加熱する卵料理の具：完成した具材の中で、ダイスの分散と歯触りを評価します。
• 塩味のソース：予定する提供時点で、粒の見え方、食感、離水を比較します。
• 野菜入りライス：混合と加熱の後に、緑ピーマンと他の材料のバランスを確認します。

サンプルを製造要件に照らして確認

受け取ったサンプルの色、カットのばらつき、傷のある粒、種、目に見える芯やヘタの残りを確認してください。この評価は完成レシピの試作と分けて記録し、調整したい点を具体的に伝えられるようにします。

記載の荷姿は10 kgバルク箱です。お問い合わせには、1バッチあたりのピーマン添加量と取り扱い要件を含めてください。ご注文前に、製品仕様全体と荷姿をご確認ください。

よくあるご質問

緑ピーマンを他の色とは別に購入できますか？

はい。このページは緑ピーマンの製品です。赤と黄のピーマンダイスは別製品なので、レシピと購入仕様で各色を個別に指定できます。

レシピで使っている生鮮ピーマンとは、どのように比較すればよいですか？

原料重量を記録し、同じ条件で並行して試作してください。同じ調理条件で、一食分の見た目、離水、食感を比較し、製品に合う添加量を決めます。

小分けするフィリングで最も役立つ確認は何ですか？

全工程後に、充填された複数の製品を確認してください。混合容器から採ったサンプルだけでなく、予定する一食分の量で、緑の粒の分散と状態を比較します。

レシピに使う緑ピーマンダイスについて、Smiler Foodにお問い合わせください。用途、1バッチあたりの必要量、総数量、仕向地をお知らせください。