Чесночное пюре в блоках представляет собой подготовленную пюреобразную форму для разработки соусов, паст и других смешанных рецептур. Smiler Food предлагает этот чесночный продукт индивидуальной быстрой заморозки (IQF) с заявленным параметром 15 г+ и насыпной упаковкой в коробах по 10 кг. При выборе лучше ориентироваться на текстуру готовой основы и то, как пюре вводится в ваш технологический процесс.
Характеристики продукта
- Продукт: Чесночное пюре в блоках IQF
- Заявленный параметр: 15 г+
- Упаковка: Насыпью в коробе, 10 кг
Стройте испытание вокруг готового соуса
В качестве возможных применений можно испытать чесночные соусы с тепловой обработкой, пряные пасты и маринады для дальнейшей переработки. Оценивайте пюре в реальной рецептуре, а не только по виду замороженного блока.
Проследите, как оно смешивается с основой, оцените грубые частицы с учётом требований к текстуре и сравните вкус готового продукта. Результаты помогут отличить подходящее пюре от нарезанного ингредиента, который создаёт другую структуру частиц.
Взвесьте добавляемое пюре, затем оцените результат
Заявленный параметр блока: 15 г+. При разработке рецептуры фиксируйте массу внесённого пюре, а также условия перемешивания и приготовления. Это даёт более точную основу для сравнения испытаний, чем только количество блоков.
Включите в оценку и оптовую упаковку: проверьте состояние блоков, их отделяемость друг от друга и способ отвешивания ингредиента в производственную партию. Значение 10 кг относится к насыпной упаковке в коробе.
Вопросы покупателей
Блоки состоят из пюре или нарезанного чеснока?
Это чесночное пюре в форме замороженных блоков. Если в рецептуре нужны различимые нарезанные кусочки, оцените чеснок кубиками.
Как технологу сравнить два образца пюре?
Используйте одинаковую рецептуру и зафиксированную массу ингредиента. После полного технологического цикла сравните смешиваемость, итоговую текстуру и вкус, затем определите, какой образец соответствует требованиям к продукту.
Можно ли задавать рецептуру количеством блоков?
При разработке рецептуры взвешивание даёт прямую меру количества внесённого ингредиента. Используйте число блоков для производственного дозирования только после согласования диапазона их массы и допусков; обозначение 15 г+ само по себе не гарантирует массу каждого блока.
Сообщите Smiler Food целевую текстуру, размер производственной партии, объём закупки и пункт назначения. При заказе уточните значение параметра 15 г+ и допуски, а также состав и детали упаковки.
