IQF-Knoblauchpüreeblöcke

Knoblauchpüreeblöcke bieten eine bereits pürierte Produktform für die Entwicklung von Saucen, Pasten und anderen gemischten Rezepturen. Smiler Food führt dieses IQF-Knoblauchprodukt mit der Angabe 15g+, lose in 10-kg-Kartons. Für die Auswahl sind die Textur der fertigen Grundlage und die Einbindung des Pürees in Ihren Prozess entscheidend.

Produktspezifikationen

• Produkt: IQF-Knoblauchpüreeblöcke
• Angegebene Spezifikation: 15g+
• Verpackung: 10 kg, lose im Karton

Den Versuch auf die fertige Sauce ausrichten

Mögliche Anwendungen sind gekochte Knoblauchsaucen, Würzpasten und Marinaden zur Weiterverarbeitung. Bewerten Sie das Püree in der tatsächlichen Rezeptur, statt nur den gefrorenen Block zu beurteilen.

Beobachten Sie, wie es sich einarbeiten lässt, prüfen Sie gröbere Bestandteile anhand der gewünschten Textur und vergleichen Sie den Geschmack im fertigen Lebensmittel. Diese Ergebnisse helfen bei der Wahl zwischen einem passenden Püree und einer gewürfelten Zutat, die eine andere Partikelstruktur hinterlässt.

Zugabe wiegen, Ergebnis beurteilen

Für die Blöcke ist 15g+ angegeben. Erfassen Sie bei der Rezepturentwicklung das Gewicht des zugegebenen Pürees sowie die Misch- und Garbedingungen. So erhält Ihr Team eine aussagekräftigere Grundlage für den Vergleich von Versuchen als anhand der Blockanzahl allein.

Beziehen Sie auch die Großverpackung in die Prüfung ein: Kontrollieren Sie Zustand und Trennbarkeit der Blöcke und wie sich die Zutat für eine Charge einwiegen lässt. Die Angabe 10 kg bezieht sich auf den Karton mit loser Ware.

Häufige Fragen

Bestehen die Blöcke aus Püree oder geschnittenem Knoblauch?

Das Produkt ist Knoblauchpüree in gefrorener Blockform. Wenn die Rezeptur erkennbare Schnittstücke verlangt, prüfen Sie stattdessen Knoblauchwürfel.

Wie sollte ein Entwicklungsteam zwei Püreemuster vergleichen?

Verwenden Sie dieselbe Rezeptur und dokumentieren Sie das Zutatengewicht. Vergleichen Sie Einarbeitung, Endtextur und Geschmack nach dem vollständigen Prozess und entscheiden Sie anschließend, welches Muster den Produktanforderungen entspricht.

Kann eine Rezeptur anhand der Blockanzahl festgelegt werden?

Bei der Rezepturentwicklung liefert das Wiegen der Zugabe einen direkten Messwert. Verwenden Sie die Blockanzahl zur Dosierung in der Produktion erst, wenn Gewichtsbereich und Toleranz der Blöcke vereinbart sind. Die Angabe 15g+ allein garantiert kein bestimmtes Gewicht pro Block.

Senden Sie Smiler Food die gewünschte Textur, Chargengröße, Menge und den Bestimmungsort. Bestätigen Sie bei der Bestellung die Bedeutung und Toleranz der Angabe 15g+ sowie Rezeptur und Verpackungsdetails.